▲街路樹の覆う道
緑の多い，大事にされてる街という印象を，中国では珍しく持てる場所でした。
▲ふとした立体交差の下から。
地下鉄ばかりでなく，街づくりの計画性は随所に見られます。
▲ちょっと雨が降ってきた小路で。
小雨も心地良い街でした。
▲湖畔にて。
夜はこんな風にライトアップされて，雰囲気はなかなかのエリアになってます。
▲交差点の歩道橋より。
交通量，車種ともほとんど日本と変わりません。杭州は中国でも所得水準の高い街らしいですし，共産主義国の街とはとても思えません。
[読み]ピンイン：dongporou
日本語ではトンポーロウ，ドンポーロウと表記される。
[創始]北宋の詩人蘇軾（1036年 – 1101年）考案とされる。料理名は彼の号である「蘇東坡」に由来。
・1079年，蘇軾は政治批判の咎で逮捕され，黄州（現湖北省黄州区）に左遷される。
・配流後の蘇軾は晴耕雨読，自身の農地の地名に因んで東坡居士と号する。
・生活を続ける中で，蘇軾は黄州の豚肉に着目，東坡肉の原型となる紅焼肉（ホンシャオロウ：豚肉の醤油煮）を考案するとともに，黄州の豚肉（中国語：猪肉）を称え次の詩を残す。
黄州好猪肉
價賤等糞土
富者不肯喫
貧者不解煮
慢著火少著水
火候足時他自美
毎日起来打一碗
飽得自家君莫管
（食猪肉）
・皇帝・神宗の没後，蘇軾は中央政界に復帰。しかし再び政争に巻き込まれ，1089年に杭州へ再び左遷。
・再配流後，蘇軾は杭州で西湖の水利工事を施工。その際に工事を謝し現地人が送った豚と酒（紹興酒）を使って紅焼肉を作らせ，工事の寄付者を集めてこれを振る舞った。
・これを機会にこの料理に「東坡肉」との呼称が付けられ，次第に各料理店で作られるようになったとされる。
・他の配流先である四川や海南島でも東坡肉が名物料理とされる。
[菜系]一般には浙江料理に区分され，杭州名物として知られる。煮込み料理である焼菜に分類。
[レシピ]皮付きの豚のばら肉を一度揚げるか茹でるかして余分な油を取り，醤油と酒と砂糖で煮含める。
・杭州の東坡肉は多量の砂糖で甘く味付けされることが多い。人数の分だけ用意した壺の中に肉を入れて密閉し，蒸して供する場合も。
[バリエーション]
・扣肉（コウロウ）：切り分けた東坡肉を鉢に入れて蒸し，蒸し上がった肉を皿に盛りつけて供す。
・紅焼蹄膀（ホンシャオテイパン）：豚の肩肉の醤油煮。東坡肉の別部位版。
・「東坡肉」名の別形態料理
①河南省開封：筍と豚肉の料理
②江西省九江市永修周辺：藁と一緒に煮られた豚肉料理
③湖北省武漢：豚肉・冬筍・ホウレンソウ（菠菜）を材料とする料理（東と冬，坡と菠は音が通じるため）
（日本）
・東坡煮：卓袱料理の一つとして長崎県で。
・ラフテー：沖縄料理で泡盛を使ってアレンジ
・角煮：同起源または同一の日本料理と言われる。明治時代にすでに伝わっており，村井弦斎著『食道楽』にも東坡肉のレシピが掲載。
【レポ】浙江料理
・中国語別称：浙菜
[環境]（自然）
・浙江省は銭塘江流域の湖水に産する淡水魚・エビ・水鳥のほか，東シナ海で獲れる魚介類，内陸の丘陵地帯の野草や野菜が豊富
（歴史）
・杭州が南宋の都だった時期に，華北から多くの料理人が移転して北方の料理法を根付かせたため，江南や華東の素材を華北の調理法で作った料理も成立。
[調理法]
・精緻で変化に富む。料理や盛り付けは鮮やか。歯ごたえはやわらかい。味付けは塩辛くさっぱり。
・カテゴリーとしては，炒めもの，炒め煮，蒸し物，あんかけ，とろ火で煮込んだもの，揚げものが多い。
[特色]
・これらにより，この地域特産の上質で新鮮な素材を選び，その持ち味やさわやかさを引き出す特徴あり。
・鮮やかで美しい盛り付けには，この地方独特の山水の美しさが反映していると言われる。
・蘇軾（蘇東坡）の名と逸話に由来する東坡肉をはじめとして、浙江地域の歴史につながる逸話がある料理も多い。
[代表的な料理]
・龍井蝦仁（エビの龍井茶炒め）
・西湖醋魚
・叫花鶏
・宋嫂魚羹
・東坡肉（ブタの角煮）
・奉化芋頭
・蜜汁火方
・蘭花春筍
・寧式?絲
・三絲敲魚
・蝦子?筋
・雙味??
[分類]
浙江省内の代表的都市のエリアごとに四分されることが多い。
・杭州料理（杭州菜）
浙江料理を代表するもの。旬の野菜や野草やタケノコなどの素材が豊富。
・温州料理（温州菜）
家禽や家畜のほか，東シナ海の多彩で新鮮な海産物を使用。
・紹興料理（紹興菜）
淡水魚と水鳥，家禽の調理に優れ，柔らかい歯触りまたは濃いスープが特徴。
・寧波料理（寧波菜）
海鮮を主とし，新鮮さと塩味が特徴。