▲那覇の「沖縄かつお節販売」社の看板
沖縄料理のアジクーターの源泉，かつお節。かつお節及び削り節の消費量は，日本の県庁所在地では那覇市がダントツのトップ，全国平均の６～７倍（総務省統計局家計調査→Excelデータ）。主に日本最大のかつお節生産地の鹿児島から入荷してるらしい。
出汁文化の本場と目される内地の和食だけど，歴史的にはかつお節が使われた最も古い形跡は沖縄にあるらしい。海外でかつお節文化を持つのはモルディブであることから，古い時代にインド洋・東南アジア・南シナ海に渡るかつお節の文化圏があった，あるいはいずれかから伝わったとする学説も行われてる。
つまり，沖縄のアジクーターこそ，日本の出汁文化の原型かもしれないわけです。かつお節の代用として昆布やイリコ，椎茸を使ってるうちに，内地に形成された複合出汁文化が和食の由来だとか…。
そう言えば，京都の新大宮商店街で昆布出汁の専門店がある。他の地方には，出汁の専門店なんてあるだろか？
▲那覇の街角，「スーパーいろいろ」。謎の多い店だった…スーパーってほどの規模じゃなく，明らかに個人経営の雑貨屋だし，「いろいろ」じゃあ何売ってんのか分からんし，だから「弁当・酒・たばこ」って書いたんだろけど実際は野菜も何も売ってる中でこの３つに代表させるのはなぜ？…とか幾多の疑惑に満ちた，要は雑貨屋さんである。
▲胡屋・パークアベニュー通りの照屋楽器店。
URL 照屋楽器店 – ホーム | Facebook
わしはＣＤを買うにしか使ってないけど，アーティストの楽器御用達店であると同時にコンサートのチケット売りとか，要は様々な意味でウチナーポップスのネットワークの中枢になってるお店らしい。
りんけんバンドの照屋林助さんの弟，照屋林孝さんが出した店。現在は長男の照屋林正さんが経営している。個人情報に配慮する必要もないほど，伝説的な音楽一家です。