m752m第七十五波m広州→香港m122○Central backmm初弾と古琴音と戦艦大和

坂下に海雲台カルビ？
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13時チェックインすぐ出発

1308荃湾行乗車。
1319佐敦Ｄ口から柯士甸道へ東行。122號地下高層麗斯中心２階──。

佐敦D
柯士甸道　Austin Road
1327 住家菜(［一/凡凡］斯中心店) Home Feel
B.冬菜蒸黄花魚 450
ありつけました……。この時間はかなり満席で、半ば相席になりました。おばちゃん二人が横でしたけど、この絶え間なく喋り続ける香港人の会話力って驚異的です。

黄花魚（ファンファーユイ）」は、中国語でニベ科の魚「キグチ」を指す言葉
淡白なのに脂が乗ってるという感じ。冬菜の臭みと物凄くマッチします。

多少、特にエラに小骨が多いけどジャリジャリすり潰して食う。これも清蒸の淡いスープに絶妙に合います。やはり素晴らしい。

後からにしたけど、例湯はスープはもちろんだけど豚肉が半ば骨汁です。冬瓜が入ってると思う。この二つ、意外にビシッと合います。

最後のお汁粉のようなスイーツもあんなに美味かったっけ？ココナッツミルクが合わせてあると思うけど紅豆とこんなに組み合わされるものだったろうか？

暫く試したけど八達通に外国クレカからチャージは出来ないらしい。サクッと調べる限りでも現金チャージです。

アプリ名／対応OS／対象ユーザー／特徴・備考
Octopus for Tourists／iOS／旅行者／Apple Pay向けにモバイルオクトパスカードを発行・チャージ可能。旅行者向けに設計されたアプリ。香港外発行のクレジットカードが利用可能。チャージはアプリ内から行う。
Octopus（八達通）／iOS ・ Android／現地在住者／オクトパスカードの管理や利用明細の確認、補助金の受け取りなどが可能。旅行者には不向き。
Octopus for Business／iOS ・ Android／ビジネス利用者／店舗での売上データの確認など、商業利用を目的としたアプリ。旅行者向けではない。〔後掲世界のどこかから〕

Octopus for Tourists：旅行者向け公式アプリの使い方と特徴
旅行者用のオクトパスアプリ。
「Octopus for Tourists」はiOS専用（Android非対応）。
香港への旅行でiPhoneを利用していてオクトパスカードを利用するなら是非入れておきたいアプリ。
iPhoneのapple payにオクトパスカードを発行したり、すでに持っているオクトパスカードをiPhoneに取り込んだり出来る。
iPhoneのwalletのオクトパスカードへ日本のクレジットカードでチャージするにはOctopus for Touristsアプリからチャージする時にapple payに登録されたクレジットカードを選ぶことでチャージが可能となる。〔後掲世界のどこかから〕

●　Octopus 八達通 (android版)：香港在住者向けアプリの概要
iPhone版と同じく香港現地在住者向けのアプリ。
androidにはツーリスト向けのアプリが存在しない。
2025年現在、android版でもモバイルオクトパスの発行が可能となった。
ただし、androidのOctopusアプリを利用するには香港の電話番号とオクトパスカードのアプリ内での発行には香港で発行されたクレジットカードが必要だ。
筆者は、香港の電話番号を保持しているため試しにモバイルオクトパスを試してみたが、google payでの支払いに日本で発行されたクレジットカードが利用出来なかったため結果的に発行ができなかった。
（略）
●　androidでのオクトパスカードへのチャージについて
旅行者ではandroid版のオクトパスアプリではオクトパスカードへのチャージが出来ない。
android端末ユーザの方でオクトパスカードが必要な場合は、オクトパスカードを駅やコンビニなどでのオクトパスカードの購入をおすすめする。
オクトパスカードへチャージは、駅のチャージ機や窓口、コンビニなどでも可能だ。〔後掲世界のどこかから〕

1416佐敦道十字路。北行

六味地黄丸
四つを交渉してると六つでどうだということになり400HK$で妥結
──直近香港から15か月、分かったことはなぜか常用薬として地黄丸が普及してるのは香港のみで、広東を含め大陸中国では「何でそんなの飲むの？」という反応なので常用を購入できないこと。これは恐らく台湾も同じです。

北行１km──飲茶終了ギリで入れた。
1435花園酒家
壽眉茶
(下午茶孖寶A 以下任選二款$36.8)
家郷煎薄［缶掌］　
南乳蒸［糸者］手　370

正直、テビチそれ自体は沖縄や台湾、隆江の方が美味い気がしました。

でもスープのとろみは確かに素晴らしい。ミルクなんでしょうか？汁自体もちょっとケチャップを思わせる妙なネットリ感のものです。

これに、なぜか最下部にひよこ豆らしいものが並んでる。ここにさっきの汁がしっかり染み込んでます。何がと言ってこれが一番美味かった。

煎薄［缶掌］というものは何か知らない。でも結果的に韓国のチャプチェにそっくりです〔後掲LEI〕。　※読みはジン ボク チャン。後掲LETは「香港もち米粉入りおかずクレープ」としている。

昔ながらのワゴン式飲茶には、とても特別なワゴンがあり、それは「パンフライ専用のワゴン」です。形は一般の蒸し点心のワゴンと違って、出前用の屋根付きバイクのような透明なフロントシールドが付いているワゴンがあります。実は、シールド兼「棚（?）」でもあり、この透明シールドの裏に棚があり、「蘿蔔糕(ロー パッ ゴー、大根餅)」、「馬蹄糕 (マー タイ ゴー、くわい餅)」、「芋頭糕(ウー タウ ゴー、タロイモ餅)」、「煎腸粉 (ジン チョン ファン、炒め用米粉巻きクレープ)」等の「油物」は、パンフライしてからお客様に提供する「点心」が棚に並んでいます。注文が入ってから「油物点心」を焼き、アツアツ焼き立てのものをお客様に提供するのが一般的でした。今はワゴン式の飲茶は僅かしか残ってないので、目の前で焼いて貰う点心はそろそろ歴史から消えるのではないでしょうか?
パンフライ・ワゴンに「煎薄缶牚」(ジン ボク チャン)という伝統的な広東オヤツが時々あります。点心というより「オヤツ」の意識のほうが強いかもしれません。おばあちゃんかお母さんが学校から帰った時に作ってくれるオヤツのイメージが大きいです。「煎薄缶牚」と聞いたら、なんとなく懐かしい香りが漂ってくる小学校か中学校時代の思い出が出てきそうです。〔後掲LEI〕

ただしグリーンピース、人参、コーン、インゲン(ささげ)が入ってる。チャプチェとしては幼稚な感じがしてその辺が家郷なんでしょうけど……意外に壽眉茶に合ったのです。クリスピーさと粉っぽさはチャプチェの通りですけど、その幼稚さが……例えるならちらし寿司のような味覚の面白さに繋がってる。とくにささげ豆の歯ごたえと人参の苦くて甘いのが効果的だと感じました。

やはり昨日の汁の辛さが、胃にはともかく腸にキテる。覗く限り香港の街角酒屋は、
1559［サ／全］湾線線で折り返し、金鐘で港島線乗換……だったよな？上環へ。

金鐘。かなり変わってる！降りたけど、違うか？
あ！東鉄線と南港島線が交わり、四路線のジャンクションになったからか。特に紅［石勘］で止まってた東鉄線が香港島に伸びたのは導線上、そりゃ非常に大きい変化でしょう。

1614上環。E2だったかな？そうだ機利文新街 Gilman’s Bazzar
E2にスタバなんてあったっけ？

1634三香村茶荘　白牡丹
良かった。ここはどんどん他の店が出来てるのにここだけはすっとある。いつも客なんていないのになぜか開いてる。

これは確実になかった！中環にドンキ出来たの？でもここはなあ。

他にも日本の変な店が一杯出来てる。150HK$とかのパック寿司を食う店も。三千円だぞ??

1727　ミニホテルのロビーで美式を飲みつつ人心地

何というか──今や、大陸中国から香港に入るとノスタルジーを感じます。これは客観環境がそうなってる。香港では結構当たり前に現金は使えるし、八達通だって現金チャージで特に問題ない。近代が存在する、または「なかったこと」にされてないのです。そういう意味では、韓国と中国とインドは同じ体温の国です。自国の近代の歴史を全否定して現代がある。そうでない文化の国というのは、むしろ幸運なのでしょう。日本も──前記三国ほど徹底してないけれど──戦前を否定させられてる。香港やタイやアメリカの方が特殊なのかもしれません。超越というのは自らの根を絶つ、勇敢ながら危険な行為です。

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