Range(容奇楽園).Category:広東ｼﾝ壱次(71) Phaze:七天容桂水道

保全第七日

Range(容奇楽園&細涌&立新勝利).Category:広東ｼﾝ壱次(71&2&3) Phaze:七天容桂水道

順徳よりも さらに南。 五一節が災い でしたけど 広東蜑民の影を 確認出来ました。

 

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今回の部屋61588(長！)は窓はあるけど換気が悪いらしい。２階だから窓を開けると蚊が入るし──
0545出走、セブンカフェで美式、0605始発の６号で海珠広場。
セブンカフェには豆漿のほかインヤン∶珈琲・紅茶ブレンド飲料まである！

北京路(地鉄６号×1)→海珠広場(地鉄２号×11)→广州南站(地鉄广７号×7)→北滘公園(佛３×6)→大良钟楼

0611に海珠で２号に乗れれば最早らしい──けれど何だこの混み方！既に座れないどころか立てない！
これはもしかすると──

①香云轩(香云纱园林酒店店)∶８時開店
は既にコミコミの可能性もある。それに今日の目的地はどちらかと言えば南国东路の
②龙磐酒楼(碧溪路店)∶８時開店
に絞るべきでしょう。391(最近∶順医三门診 下車)、302のほか３号で东乐路まで行きワンブロック歩く手もあります。最も行きたいのは东宏路の
③开心茶艺馆(昌裕花园店)∶10時開店
「下！下！」(降ります！)と忌まわしくも懐かしい怒声が上がってる。石壁、車内が殺気立ってきました。……気弱にゆっくり行くことにしよう。
0638美的大道行广７号乗車。人と路線の多さからここでは間違いやすい。前回もやったし今も７号を反対の燕山行きに乗りかけました。幸い空いてる──けどもう龙磐&开心の気分が固まってきました。东乐路で降りよう。
しかも？本日の目的地・文昌帝君(大福村)には
开心(徒歩600m)
→环市东南国路口(318路×19∶27分)
→桂洲乐园(1.1km)
→文昌帝君(大福村)
とかシュミレーションに耽ってたら──南洲??２号線を戻ってたことに気付く！下車。
７時。やっぱりコミコミの２号で再度广州南へ。フリダシニモドル。
まあ……お陰で８時開店に丁度よい時開になってまいりました。わはははは。
チャンピオンピザの象さんの気持ち。
0741ようやく北滘公園。

佛山３号は地上を走るし表示もわかり易いし気持ち良い。この地鉄がもう少し南を網羅したらかなり足が伸ばせます。ただ破壊も始まるだろから最適な旅行期は短いだろけど。
伦教前の川は何だろう。ここを動脈にして街が出来てる感じ。ただここは工場の町っぽい。隣の、先日降りた荔村の印象からもこの辺りはもう新市街に改造され尽くしてる。
順徳人民医院。現・中国は思想的に若干イッてしまったまま持ち前の現実主義と新たに得たガリガリ亡者感覚と、この三者が何とも微妙にバランスを保ってる状態に見えます。前々からそれが危険という声は聞こえるわけだけど、このバランスをとる芸当も中国人民、あるいは中国エリートの何れかが会得しているらしい。とにかく面白い状況です。
さて东乐路。0805。Ａ口から。
东贤居を南行。いやこれはビルの名か。还市东路。

面白くない道なので右手壁の後ろへ回る。ad.大围二街。この筋を隠すような壁。

左手の市場は府又市場というらしい。バス停名から。

0821
高架の東西路手前の祥乐路へ左折東行。0826

懐かしの──のつもりだったけどここはどうも初訪問でした。あるいは前回間違えたか、移転ニューオープンしたのかもしれない。店は新しい。

0830 龙磐酒楼(碧溪路店)
鉄観音
菜干猪骨粥
焦糖马拉糕　370

湯沸かしの使い方が分からんかったけど、「水蓋加水」×→「煮水単击」のボタンを押すと、蛇口がククッと動いてポット一杯の湯を注ぎ元の位置に戻る。しかもポットは上に杯を逆さにしたような注水口がある。飲茶マシンである。

茶葉は急須の受けに入れるとあふれたから、多分カリタみたいな金属器具に入れると思うんだけど──とうも見当つかなかった。

満席。隣を覗くと、水場で全部にまず湯を振りかける。急須の中にも湯を通す。しかるのちに

マーラーカオから先に来た。──どうも二段階に分けて注文するのが正解らしい。
黒糖の香の膨らみはかなり仄か。これは乏しいのではなくコントロールしてあるみたいです。その代わりに、黒糖の焦げ香のような苦味を帯びた味覚が強い。

しかもその背後に、上に乗っかってる木の実らしい苦味というか臭みが重なってくる。淡い甘みのお菓子のふりをして、実は大人の味覚を宿す、狡猾なマーラーカオなのでした。

粥は、これは始めて食べたと思う。非常にシブい味覚。メニュー名で言うと菜干とある、多分高菜かザーサイみたいな野菜の漬物の苦味&臭みが、骨っぽい肉汁の粥のそのままでは凶暴な汁の味覚を昇華してます。

肉をすくうとこれは──沖縄の骨汁です。それで想像がつきやすくなったけど──骨汁の汁を粥にして菜漬系の臭みで中和する発想の粥、というのが原型だと思えます。それが、それ以上のところまで昇華、発展してしまった粥。

広東なのか順徳なのか、この臭い野菜の漬物という食文化には、昨日の包子以来惚れつつあるところです。
さてそろそろプレッシャーがかかってきたし、10時が近い。ついでに小銭を作って出る。
西行。今日はもう日差しがキツい。东宏路へ右折北行。

もう一店、なぜかとても記憶に残ってる开心茶艺馆(昌裕花园店)
──は休業中？

やむを得ぬ。腹が張ってしまってるし、南行へ移る。

街角で半袖に着替えるのに慣れてしまった──のは、ちょっと危険。1013
还市东路を南行。

1024环市东南国路口
318路が今通過しました……というタイミングなので少し座る。
順徳は、少し中心を外れればまだ静かな土地が多いなあ。
もうきた。1029乗車

五坊。確かイーオンのあるライン。川沿いに出た。行く手に山。ひとつうしろのじいさんがぐたぐだいうタイプらしいので、写真撮影をひかえることに。
×19∶27分
切り通しを抜けた。バス停・旧塞村。何て地名でしょう。通りも家も綺麗。
大吉村。
街路の豊かな通り。
バス停・嘉信城市花園。右手の巨大なマンション。
爺さんが降り──るのではなく、ワシの前席に移りやがった！何がしたいのかな？ただより撮影が難しくなる。

右折。爺さんが左に移り、かと思うと右に戻る。危険度大。
スヌーピーが入口にいる公園。サイゼリアの入ったモール。悦然广场と書いてある。

この前を左折南行。川を渡る。もうすくです。右手に巨大マンション。
容奇大桥。両側にマンション。しかもまだまだドンドン建ってる……。容桂水道という水路。
180度回頭後西行。バス停・容山邮局。
可可公寓。公営住宅ということでしよう。
左手にKFC。バス停・漁人码头南。そうは見えないけど？でも少し下町っぽいか？容奇市場というアーケードもある。この北が水路のＹ字になってます。川島路歩行街。ここまで目的地から2km強
1059道は左へ屈曲。この道自体はありきたり。百昌大厦。あと二つ。
車道またぐ。バス停・……街道办。次。
1108→桂洲乐园
(1.1km)
結構町中でした。容桂大道中。爺さんと一緒に降りてしまった。

「北海道吐司」をウリにする采蝶軒の角を右折西行。

公厠の矢印を辿ると結構な集落内に。路心街南ブロック。
でもとりあえず西へ向かおう。1119

乐园酒家(路心街)
URL∶https://surl.amap.com/2DjMW8x1390F
1128楽園酒家
ポーレイ
モツネギ焼き
ベトナム春巻　370

全くの通りがかりでしたけど２階に上がると凄い広さの宴会場みたいな飲茶屋。香港の旺角ロンドンを思わせます。
茶は持ってきてくれるけど点心は自分で取りに行く。注文後のお届けはしてくれるけど。

ベトナム春巻は、この名で呼んだら失礼なほど潮州の春巻。中の蛋白ながらバランスの取れた、大根、葱、ニンニクといった根菜中心の渾然一体な食感が素晴らしい。皮のむちむちで、かつしっかりまとまってて形を崩さない完成度。

驚いたのはネギ焼きで──下にあるかと思った飯が無かった代わりに、じっくり煮込まれたモツでした。調味料としては黒胡椒程度だけどその前に複雑に煮込まれてるらしい。

下に敷いてあるセロリと高菜っぽい、やはり菜漬のような臭みある野菜が、ホルモンの肉汁を吸い込んでる。ホルモンそのものよりこっちの旨味が凄い。ジーンと感激がこみ上げる味わいです。

北京とかの煮込み(爆トウ)とはまた違う、このタイプの煮込み料理、広東のみならず南中国では始めて食った気がします。「酸菜炒大腸」というのがそれだろか？

タバコも吸い放題、道ではガキが踊ってるし、ほとんど公園状態です。好い飲茶です。案内によると老舗らしい。
1205マイダン。

民國32年(即1943年)順徳名厨梁降(肥降)創立了楽園酒家解放後、楽園酒家經歷公私合營及”歷史原因”改造、易名爲(桂洲供社第一食堂、桂洲供銷社飮食服務商店)。〔1F案内板〕

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