ダイエット遊記
外伝12
四川火焔編
糟 酸 麻 蒜
先にお断りしておく。
ニッポンには辛いモノ好きがわんさかいるけど
成都と貴陽について
記すこの章に
辛いモノを期待しないでほしい。
この土地の味は
辛いというより
狂ってる。
人間が
いかにヘンな味覚を
作り出せるか？
という一つの最終形態である。
さすがに
貴陽というだけあって
料理の器用さは半端ではない。
（いや，この駄洒落が言いたかっただけですが，何か？）
辣椒 生姜・ニンニクとすりつぶした唐辛子漬 |
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辣 成都初訪 辣
唐辛子を潰していない糍粑辣椒 |
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辣辣 第一次貴陽 辣辣
日本のラー油に近い |
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辣辣辣 長沙再訪 辣辣辣
粉唐辛子 |
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辣辣辣辣 第二次貴陽 辣辣辣辣
糍粑辣椒・糟辣椒より単純な唐辛子だけの漬物 |
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辣辣辣辣辣 第三次貴陽 辣辣辣辣辣
鶏肉の細切れ揚げと唐辛子を炒めたもの |
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辣辣辣辣辣辣 決賽（１番）成都 辣辣辣辣辣辣
唐辛子のぼろぼろ揚げ |
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辣辣辣辣辣辣辣 決賽（２番）重慶 辣辣辣辣辣辣辣
青唐辛子のカリカリ焼き |
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辣辣辣辣辣辣辣辣 決賽（３番）貴陽 辣辣辣辣辣辣辣辣
赤唐辛子の干乾し |
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辣辣辣辣辣辣辣辣辣 決賽（４番）長沙 辣辣辣辣辣辣辣辣辣
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Winner ？WHO？ 変化■ 計９ 辛さ■□ 旨味■■■ 面白■■■■ |